世界で初めて発酵法によるアミノ酸の大量生産を成功させた
協和発酵工業株式会社元社長　故木下 祝郎のインタビューです。

新規ジペプチド合成酵素の歴史的な発見と、
効率的なジペプチド発酵技術を確立した研究員のインタビューです。